与青中年时期相比，由于年龄的不断增加，老年人身体功能可能出现不同程度的衰退，如咀嚼和消化能力下降、心脑功能衰退、视觉和听觉及味觉等感官反应迟钝，肌肉萎缩、瘦体组织量减少等。
这些变化可明显影响老年人摄取、消化、吸收食物的能力，使老年人容易出现营养不良、贫血、骨质疏松、体重异常和肌肉衰减等问题，也极大的增加了慢性疾病发生的风险。因此，老年人在膳食及运动方面更需要特别的