对于运动神经元病患者来说，在病程的发展过程中，或早或晚都会有吞咽困难的出现，使得本来应该是对美食的享受变成每一餐饭都成为一场战斗，是患者与吞咽食物的战斗，也是家属或照料者与千方百计为患者增加营养的战斗。
本病主要表现,最早症状多见于手部分,患者感手指运动无力,僵硬,笨拙,手部肌肉逐渐萎缩,可见肌束震颤.四肢远端呈进行性肌萎缩,约半数以上病例早期呈一侧上肢手部大小鱼际肌萎缩,以后扩展到前臂肌,甚至胸大肌,背部肌肉亦可萎缩,小腿部肌肉也可萎缩,肌肉萎缩肢体无力,肌张力高(牵拉感觉),肌束颤动,行动困难,呼吸和吞咽障碍等症状.如早期病变性双侧锥体束,则可先出现双下肢痉挛性截瘫.
这种病目前还不能治愈，但可以通过治疗提高生活质量，延缓疾病进展。中国医师协会渐冻人项目管理专家委员会曾表示，早期中药治疗和无创呼吸机支持治疗，加强营养摄入，加强日常护理，及时对症治疗，注重病友和家属的精神心理状态调整是渐冻人症治疗的五大关键。
预防渐冻症，应注意劳逸结合，均衡饮食，保持适量的体育锻炼，保持气血通畅。此外，由于渐冻症患者的生存期较短，对患者及家族其他成员进行致病基因检测、开展遗传咨询，可以有效地阻止致病基因的传递。现如今中医致力于提高患者生活质量，延缓发病时间和延长生命时限。